摘要：　　花青素　　金剛菩提的果皮含有花青素，花青色能夠使金剛菩提的黃皮變成紅皮，而且把金剛菩提放在空氣中，那么金剛菩提也會被氧化而變成紅皮。　　上色問題　　一般來說，紅皮的金剛菩提更容易上色，而黃皮的金剛菩提則上色比較緩慢一些。

　　金剛紅皮和黃皮之間有什么樣的區別呢？金剛皮色大體分成紅皮與黃皮兩種，很多人現在是比較偏愛金剛黃皮的，你知道這個是什么原因嗎？下面我們來分析紅皮金剛和黃皮。

　　紅皮金剛和黃皮的區別

　　顏色轉變

　　剛摘下來的金剛菩提，去掉皮之后可以看到顏色為黃皮，而放到陰涼、通風的地方一段時間之后，可以看到顏色會慢慢地變成紅皮。

　　花青素

　　金剛菩提的果皮含有花青素，花青色能夠使金剛菩提的黃皮變成紅皮，而且把金剛菩提放在空氣中，那么金剛菩提也會被氧化而變成紅皮。

　　上色問題

　　一般來說，紅皮的金剛菩提更容易上色，而黃皮的金剛菩提則上色比較緩慢一些。

　　密度

　　一般來說，金剛菩提的紅皮密度會比黃皮的密度小一些，然而金剛菩提的密度也跟金剛菩提的大小有關系。

　　綜合來講來講，黃皮紅皮的區別就是成熟籽與熟透籽的區別。

　　因為黃皮變色慢紅皮變色快，所以現在很多玩家說黃皮籽盤出來才是牛筋紅而紅皮籽盤出來發黑其實這是一個誤導~！通過自己盤玩的經驗無論紅皮黃皮其實只要皮質好都能盤紅盤漂亮。非得要說區別那就是黃皮金剛上色變色慢，紅皮上色變色快！

　　金剛黃皮受喜歡的原因

　　1、黃皮金剛上色慢變化過程更長，讓玩家體會金剛樂趣的時間更久。

　　2、黃皮籽因為變化慢所以有色差以后追色更好追，玩家對色差更好控制。

　　3、黃皮籽停留在鮮紅色（俗稱牛津紅）的時間更久，更討人喜。所以紅皮籽黃皮籽并不能用好壞區分，只能因人而異考慮那種更對胃口。