摘要：郵票規格：31×38.5毫米 齒孔度數：11.5度。　　食用菌指可供人類食用的真菌?！　〈蠹t菇產于中國福建省，形似碗碟，營養豐富，鮮美可口，當地人們視為補品，常供產婦食用。

　　菌類植物是一大類不含葉綠素的低等異養植物，包括細菌、粘菌、放線菌、真菌等。種類繁多，包括藻狀菌綱、子囊菌綱、擔子菌綱和半知菌類(不完全菌類)四綱。菌類植物因為沒有葉綠素，一般不能自制養料，必須從其他生物、動物的排匯物或其他有機物攝取現成的養料，因此多數營腐生或寄生的生活。

　　食用菌指可供人類食用的真菌。真菌是較低等的植物。菌體為單細胞或由菌絲組成。食用菌屬擔子菌綱者最多，屬子囊菌綱者較少。擔子菌綱主要有蘑菇、香菇、牛肝菌、口蘑、銀耳、木耳、猴頭菌等;子囊菌綱主要有羊肚菌、馬鞭菌、鐘菌等。子實體就是常見的菇、耳等，其形狀有呈傘形、球形、猴頭形等，千姿百態;其色彩有白、黑、綠、藍、黃、紅，絢麗多彩，鮮艷奪目。子實體為食用的主要部分，含有豐富的蛋白質，為美味蔬菜，中國很早就作為營養食品或藥物。食用菌性喜溫暖、濕潤，多產于溫帶多雨地區，蛋白質含量高，并含有多種人體必需的氨基酸和維生素，為美味佳肴，有些食用菌對某些疾病有一定療效，被稱為藥用菌。

　　中國野生食用菌資源豐富，約有3000種以上。其中不少品種可人工栽培。從文字記載看，三千多年前，中華民族的祖先就已經食用蘑菇了。香菇、黑木耳和草菇的栽培都是中國最先開始的。

　　1981年8月6日，為了展示中國豐富的植物資源，郵電部發行了《食用菌》特種郵票，全套6枚。

　　(6-1)為“銀耳”。圖案描繪了一朵白色雞冠狀銀耳形象。

　　銀耳也稱“白木耳”。子實體富含膠質，鮮嫩時為白色半透明，干燥后呈淡黃色或黃色。生于半死或枯死的栓皮櫟、麻櫟、枹等樹上，性喜溫暖、濕潤、通風良好。銀耳是一種高級營養品，燉熟后白色半透明，入口滑膩、鮮嫩。中醫學上以子實體入藥，性平、味甘，功能滋陰潤肺，主治虛勞咳嗽、痰中帶血等。主要產于中國四川、貴州、湖北、福建等山林地區，全國大部分地區都有人工栽培。

　　(6-2)為“竹蓀”。圖案描繪了一根竹蓀的形象。子實體呈綠色筆狀，上端頂著一個藍色鐘狀的菌蓋，顯得十分鮮嫩。

　　竹蓀也稱“僧竺蕈”。夏季生長在云南、貴州、四川、湖南、湖北的竹林中。竹蓀的菌蓋表面有惡臭粘液，將臭頭切去，曬干后有香味。

　　(6-3)為“猴頭菌”。圖案是白色的猴頭菌形象。子實體頭的開頭頗像一顆猴子的腦袋，故得名。

　　猴頭菌鮮嫩時呈白色，干后為淺褐色。寄生于林間樹木上，也可人工栽培。中國東北、華北和西南地區都有生長。猴頭菌可供食用味道鮮美，營養豐富。

　　(6-4)為“大紅菇”。圖案描繪了一朵大紅菇的形象。色呈朱紅，十分鮮艷。

　　大紅菇產于中國福建省，形似碗碟，營養豐富，鮮美可口，當地人們視為補品，常供產婦食用。

　　(6-5)為“香菇”。圖案描繪了一簇香菇的形象。

　　香菇也稱“香蕈”、“冬菇”。伴蓋表面常呈褐色，菌褶白色。菌柄筒狀或稍扁，呈白色，但基端稍帶紅色或紅褐色。生長于枯死的楓香、栲、枹、櫟、栗、野漆等樹上。不耐高溫，子實體常在立冬后至來春清明前產生。中國自上而下有用人工栽培的。主要產于浙江、福建、江西、安徽等省的山林地帶。香菇味鮮而香，為優良食用菌。

　　(6-6)為“雙孢蘑菇”。圖案是一簇雙孢蘑菇形象。

　　雙孢蘑菇也稱“白蘑菇”、“洋蘑菇”。擔子菌綱，傘菌科。菌蓋扁半球形至平展，白色至淡黃色。菌褶幼小時紫色，后變褐色。菌柄上有菌環。中國各地都有栽培，是中國食用菌生產的主要和優良品種。栽培時室內要求通風而不透光，以牛、馬等畜糞和稻草或麥秸作培養基，一般在秋、冬、春栽培為適宜。

　　郵票上的六種食用菌各具姿態，有雞冠狀、猴頭形等，顏色各不相同，有白、黑、綠、藍、黃、紅等顏色，鮮艷奪目。銀耳為白色，半透明狀;竹蓀呈藍色，呈猴頭形;猴頭菌和雙孢蘑菇為白色;大紅菇呈淡紅色，香菇呈黑色，它們都是蘑菇形狀，配上郵票背景不同顏色，使得郵票圖案十分醒目。